黄花菜的开发有四大价值：营养价值、观赏价值、药用价值、文化价值。

一、营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

中国医学科学院卫生研究所在北京做的黄花菜与番茄、甘蓝营养成份比较表（见下表）：

二、观赏价值

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是公园、观赏农业和布置庭院等地的好材料，也可作切花。夏季，每天都有鲜花绽放，不仅可以观赏其花朵，而且每天可以尝鲜；另外，它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

    特别是现在，国家正在大力发展现代农业的“三产”融合，黄花菜是观赏农业中的奇葩，无论是合作社、基地、农场，既能引人观赏、鲜花又有好的收入；甚至在路边、或房前屋后种上一些，既能美化环境，又能尝鲜！

三、药用价值

黄花菜【性味】甘，平。

【选方】

①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)

②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。（《云南中草药》)

④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。（《云南中草药》)

⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(《云南中草药》)

⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)

⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

四、文化价值

黄花菜（萱）又名宜男（周处《风土记》）、益男草（《本草原始》）、忘忧，鹿葱（《南方草木状》）

萱草亦名忘居、疗愁（《纲目》）、谖草（《诗经》）、丹棘（崔豹《古今注》），漏芦、芦葱、漏芦果、漏芦根果（《滇南本草》），萱草根（《本草拾遗》）、地人参（《分类草药性》），黄花菜根（《山东中药》）

1、嵇康《养生论》：“合欢蠲忿，萱草忘忧”，故世称忘忧草。

2、《花镜》：“萱草通作谖，一名宜男，一名忘忧”。

3、崔豹《古今注》亦将萱草称为忘忧草。

4、《风土记》：“（萱）花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。

5、三国·魏·曹植《宜男花颂》：“草号宜男，既晔且贞。其贞伊何？惟乾之嘉。其晔伊何？绿叶丹花。”写下《萱》诗：“履步寻芳草，忘忧自结丛。黄花开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。还依北堂下，曹植动文雄。”

6、董子： “其苗烹食，其味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱”

7、《本草纲目》描述：“萱宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽。其花有红、黄、紫三色。结实三角，内有子大如梧子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。”

8、李时珍《本草纲目》说：“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，……今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。”因其花的颜色呈金黄色而名黄花菜，据其形态像金针而取名为金针菜。

9、嵇含《宜男花序》亦云‘荆楚之士号为鹿葱，可以荐葅’，尤可凭据。今东人采其花跗，干而货之，名为黄花菜。”

10、明·李东阳《馈萱邃庵太宰侑以一诗》：“雨后宜男色更深，采来新自玉堂阴。”

附告：由于篇幅有限，如需更多文化内容，请留言索取。

杂交种子育苗期




修剪后装箱，准备为客户发货的种苗




栽后第一年度，可实行套栽




栽后第二年度，进入丰产期




采摘的鲜黄花之最佳状态

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