鼎牌杂交“东汉菜”自去年推广以来，虽然在全国的种植面积不算大（从购种量统计分析，2023年全国的种植面积估计在3万亩左右），但种植者获得了良好的经济效益。如，去年春季栽培的陈老板亩产值达到了6万元；去年秋季栽培的邓老板至春节期间亩产值已经达到了4万元，还可以采收5～6批次，估计也可以达到或超过亩产值6万元。

2～4月，正值鼎牌杂交“东汉菜”春季播种栽培阶段，现把高产栽培技术推送给大家。

▲ 陈老板春播的鼎牌杂交“东汉菜”，
4月初上市时的表现
 

▲ 邓老板秋播的鼎牌杂交“东汉菜”，
在春节期间下雪天的表现
 

 

冬寒菜，又叫冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜、高钙菜等名称。

从东汉时期开始，冬寒菜已经成为了中国人的“百菜之王”、“五菜之首”，是我们老祖宗都爱吃的蔬菜。

现代科学证明，冬寒菜营养丰富，尤其是含钙量远超鲜牛奶（100克新鲜冬寒菜含钙量315毫克、100克鲜牛奶的含钙量为100～120毫克），所以，冬寒菜又称高钙菜。

鼎牌不忘祖宗之爱，通过9年创新研究，利用不育系，实现了冬寒菜首次杂交育种。根据其历史来由，鼎牌把杂交后的冬寒菜命名为“东汉菜”，并已申请国家新品种保护。

 

为什么老祖宗都爱吃的蔬菜，后来种植面积很少呢？

原因是从清代后期开始，大白菜在全国兴起，大白菜耐贮存，能解决人们在淡季吃菜难的问题；而冬寒菜没有这个特点，所以，大白菜就慢慢取代了冬寒菜。

现在呢？社会发展到今天，已经不需要贮存蔬菜了，并且，蔬菜出现了过剩，而吃营养、吃健康、吃口感变成了现在人的主要需求，所以，冬寒菜将又会兴旺起来，定会成为合作社和菜农新的致富之道。

▲ 鼎牌杂交的“糯嫩东汉菜”
 

▲ 鼎牌杂交的“鲜美东汉菜”
 

▲ 鼎牌杂交的“青脆东汉菜”
 

 

一、栽培时间

露地栽培播种时间：长江流域或相似温度的地区在春季2月初～4月底，秋季8月底～11月底。

日光温室栽培时间：只要避开35℃以上的高温，可分期播种，周年生产。一般播后45～55天开始第一批采收。

 

二、整地施肥

东汉菜对土壤的要求不严，不论瘠薄、肥沃均可种植。但以排水良好的疏松肥沃的土壤为佳。播前每667㎡（1亩）用三元复合肥50～100公斤作基肥，如果有腐熟的有机肥加上就更好，深翻耙平。北方地区做平畦，南方多雨地区做高畦，畦宽1.3米左右。

 

三、育苗移栽或直播

规范种植建议使用育苗盘基质育苗，以60～80孔的育苗盘为宜，保持基质湿润状态，每孔播干籽2粒，这样的育苗齐整、小苗粗壮。如果育苗盘放在地上育苗，要注意在小苗2～3叶时开始隔几天挪动一次育苗盘，防止根系扎入土壤中，同时，每孔定苗1株。注意，育苗的温度要在10℃以上，30℃以下。

当然，也可以在苗场撒播育苗，再扯苗移栽；也可以撒播大田，再进行间苗。后者的种子用量加大，苗的齐整度也会差一些。

 

四、移栽或定苗

移栽前，大田盖好地膜，当小苗有4～5叶时定植，株行距20×30厘米，如果肥水充足，可以稀栽一些；其它方式播种的要定苗每穴1株。不盖地膜也可以，只是生长慢一些，会增加除草的时间。

要边栽边浇定根水或栽后及时浇定根水（用0.2%的尿素溶解液，小苗期浓度不能过高），这样，小苗返青快、生长快。

 

五、肥水管理与采收

定苗返青后，结合浇水追施尿素1次，每亩用量5-8公斤。进入采收期，为了防止菜体内硝酸盐残留超标，应停止单独追施尿素。

当主茎长至15～25厘米时进行第一次采收，留4～5条侧枝；之后，7～15天采收1次（以侧枝长20厘米左右为采收标准）。每次采收在每个侧枝上留一叶，即留一个生长点，这样，每批采收后每株都是4～5条侧枝。

播种季节不同，采收的批次有区别，如果是8月底至9月底播种，采收可达20次。

注意，无论是主茎或是侧枝，茎长20厘米左右时必须采收，否则会老化。

每采收一次，喷自配的叶面肥一次，按每桶水15公斤计算，每桶水兑尿素、磷酸二氢钾各100克，不宜单独使用尿素。

 

六、病虫害的防治

东汉菜的抗病、抗虫性强，基本无病虫害；但偶尔有炭疽病、根腐病发生；虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等。

炭疽病主要为害叶片，叶斑初近圆形，后扩展为多角形至不规则形。防治方法，在发病初期用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000 倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾防治，隔7〜10天1次，连喷2次。

根腐病主要为害植株根部及茎基部。防治方法，发病初期用高锰酸钾600〜1000倍液或50% 多菌灵可湿性粉剂500倍液喷淋防治，隔7〜10天1次，连续喷淋2次。

地老虎可采用毒饵诱杀防治；斜纹夜蛾可用菊酯类或阿维菌素类农药防治；蚜虫可用吡虫啉等药剂防治。

▲ 最简单的名菜“水煮东汉菜”
 

▲ 茎炒豆豉，美坏你的舌尖
 

 

七、营养成分与药食二用

营养成分：每100克嫩茎叶含水分90克，蛋白质3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，钙315毫克，磷56毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素8.98毫克，粗纤维1.5克，尼克酸2毫克，维生素C55毫克。

药用：全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症；同时，有较好的解酒作用。

注意：脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。

食用：炒食、做汤、做馅，做火锅等等，柔滑味美、清香；老叶可晒干制粉，与面粉一起蒸食。
 

良种还需良法，同样优良的种子，不同的人种植有不同结果，说明种子是前提，技术是关键。为此，本公司组织技术人员编写了一本通俗易懂的栽培技术要点，希望对引种者有一定的实际帮助。
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