泱泱中华五千年，我们老祖宗最爱吃的是什么蔬菜？

这种蔬菜又称为“百菜之王”、“五菜之首”。

其实，很多人吃过，却不知道就是老祖宗最爱吃的蔬菜。

答案：五菜之首是“葵”，五菜指的是“葵、韭、薤、藿、葱”。

 

《黄帝内经·素问》中写道：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气；五菜之中以葵为首。可以说这是人类最早的营养学指南了。中华民族的老祖宗菜食“葵”为首，延续不断5000年。

这里说的葵，可不是咱们熟悉的向日葵，而是一种锦葵科锦葵属的一种植物，我们常说的“青青园中葵”，指的就是这种蔬菜。在《齐民要术》中，首篇记载的也就是这种蔬菜；《本草纲目》里又把“葵”称为——“五菜之首”，可见“葵”对中华民族老祖宗来说是多么常见、多么重要！

冬寒菜，又叫冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜、高钙菜等名称。

从东汉时期开始，冬寒菜已经成为中国人的“百菜之王”、“五菜之首”，是我们老祖宗都爱吃的蔬菜。

现代科学证明，冬寒菜营养丰富，尤其是含钙量远超鲜牛奶（100克新鲜冬寒菜含钙量315毫克、100克鲜牛奶的含钙量为100～120毫克），所以，冬寒菜又称高钙菜。

现在有很多人缺钙，靠吃钙片来补充，效果却不佳，因为钙片不是天然有机钙，人体很难吸收。试想，我们老祖宗在当时的物质条件很差，无法与现代人相比的情况下，中华民族却能延续不断5000年，是不是冬寒菜也起了作用或者是起了大作用呢？至少补充了优质的天然钙质啊！

所以，现代人多吃点含钙量超高的冬寒菜，特别是小孩、中老年人更有需要。

既然冬寒菜是第一菜，为什么后来的种植面积又很少呢？

种植面积减少的原因是：从清代后期开始，大白菜在全国兴起，大白菜的最大特点是耐贮存，能解决人们在当时吃菜难的问题；而冬寒菜没有这个特点，所以，大白菜就慢慢取代了冬寒菜。

现在呢？

社会发展到今天，已经不需要贮存蔬菜了，况且，蔬菜出现了过剩，而吃营养、吃健康、吃口感变成了现在的主要需求，所以，冬寒菜将又会兴旺起来，定会成为合作社和菜农新的致富之道。

鼎牌不忘祖宗之爱，通过9年创新研究，利用不育系，实现了冬寒菜首次杂交育种，产量和品质都有大幅度的提高。

鼎牌根据冬寒菜的历史来由，把杂交后的冬寒菜命名为“东汉菜”，并已申请国家新品种保护。

2023年早春，菜农陈老板试种了5亩地，亩产值高达6万元。其原因是种植杂交“东汉菜”的人少。2023上半年，杂交种子还没有供应市场，仅陈老板和几户菜农提前拿到了杂交种子，他们是鼎牌科研基地附近的菜农，这就是“近水楼台先得月”。陈老板从第一批采收到最后一批收园，批发价一直都是每斤5元。陈老板说，种植杂交东汉菜，自己“牛”了一把。

▲ 农工采收后在整理装箱

 

鼎牌今年首期推出3个杂交“东汉菜”品种：

 

糯 嫩 东 汉 菜F1

▲ 杂交糯嫩东汉菜

 

植株生长快，叶多茎少；口感糯嫩顺滑，清香味美；抗病、抗虫性强，基本无病虫害；播种1次，采收10～20次，产量可达5～10吨。

 

鲜 美 东 汉 菜F1

▲ 杂交鲜美东汉菜

 

植株生长快，茎壮叶美，口感鲜美柔滑，清香味美；抗病、抗虫性强，基本无病虫害；播种1次，采收10～20次，产量可达5～10吨。

 

青 脆 东 汉 菜F1

▲ 杂交青脆东汉菜

 

植株生长快，茎多叶小；茎叶口感青脆，叶做汤、茎炒豆豉，美坏你的舌尖；抗病、抗虫性强，基本无病虫害；播种1次，采收10～20次，产量可达5～10吨。

杂交“东汉菜”的适应性和栽培措施：

植株零下5℃冻不死，适应生长温度5～35℃，最佳生长温度15～25℃；种子发芽温度10～30℃。

避开5～8月都可以播种。北方地区做平畦，南方多雨地区做高畦，基肥要充足，畦宽1.3米左右。育苗移栽或直播，每穴定苗1株，株行距20×30厘米。当主茎长至15～25厘米时，进行第一次采收，留4～5条侧枝；之后，7～15天采收1次，每次采收都只留4～5条侧枝。

9～11月播种，如果在大棚、温室栽培可采收15～20次，这是产值最高的模式，况且，在春节前后低温情况下，售价最高；如果在露地栽培，可采收10～15次；在10℃以下生长缓慢，0℃以下停止生长。

早春播种，可采收10次左右。
 

良种还需良法，同样优良的种子，不同的人种植有不同结果，说明种子是前提，技术是关键。为此，本公司组织技术人员编写了一本通俗易懂的栽培技术要点，希望对引种者有一定的实际帮助。
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